[Mange] Burgers vegan au quinoa et aux haricots rouges

Bonjour! Et oui, les articles culinaires se suivent ces derniers jours. Il faut dire que je mange plus vite que je ne lis, et que j’ai besoin d’énergie et de bons petits plats en cette période intense sur le plan professionnel.

Cette recette, dénichée sur Two blue lemons est simple, inratable et délicieuse! J’ai vraiment apprécié le résultat, et surtout le fait de pouvoir retourner les burgers avec ma spatule sans me retrouver avec des miettes (et des regrets). La texture est au top!

Ingrédients pour six burgers

Huile d’olive

Un demi mug de quinoa

Une conserve d’haricots rouges

Un demi mug de chapelure

Une cuiller à café de paprika

Une cuiller à café de curry

Deux cuillers à café de concentré de tomates (en tube)

Un demi oignon émincé

Une cuiller à soupe d’ail surgelé

Dans un poêlon, faites revenir le quinoa avec l’huile d’olive quelques minutes. Ajoutez ensuite un verre d’eau et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit absorbée.

Rincez les haricots et égouttez-les. Versez-les dans un grand saladier, avec tous les autres ingrédients.

Ajoutez le quinoa une fois sa cuisson achevée. Mélangez, pétrissez pour obtenir une pâte compacte. Formez six boules de taille équivalente, que vous aplatissez (mais pas trop).

Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle et cuisez vos burgers, cinq minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Je les ai servis dans un pain hamburger, avec du gruyère, du cheddar, des pignons de pin et du ketchup… Mais à vous de voir, selon votre inspiration!

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