[Mange] Gâteau marbré végétal et léger (sans oeufs, ni lait)

gâteau marbré végétal

Je l’ai sans doute déjà écrit ici: j’adore cuisiner les gâteaux marbrés. Ces deux préparations à alterner, ces zébrures à tracer, sans parler du moment de la découpe où l’on découvre avec bonheur le résultat final… Je trouve cela particulièrement amusant!

J’étais à la recherche d’une recette qui soit tout à la fois inratable, légère et végétale, sans pour autant obtenir un gâteau sec et friable. Je me suis inspirée de celle-ci, en apportant les quelques modifications habituelles, et je n’ai pas été déçue! 

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Pour huit belles parts

Préparation au cacao

100g de farine fermentante

30g de cacao non sucré en poudre

80g de sucre (bio non raffiné)

Une petite pincée de sel

Quelques gouttes d’arôme amande

3 cuillers à café de matière grasse végétale (allégée)

125ml de lait de soja (allégé)

Préparation à la vanille

140g de farine fermentante

85g de sucre (bio non raffiné)

Quelques gouttes de vanille liquide

Une petite pincée de sel

3 cuillers à café de matière grasse végétale (allégée)

125ml de lait de soja (allégé)

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Dans deux saladiers, préparez les mélanges, en commençant par les ingrédients secs avant d’intégrer les ingrédients liquides. Mélangez jusqu’à obtenir deux pâtes bien lisses.

Préchauffez votre four à 175°. Remplissez un moule à cake en alternant les préparations. Tracez un zigzag à l’aide de la lame d’un couteau afin de créer des marbrures moins régulières et enfournez pour environ une heure, en surveillant la cuisson.

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