[Mange] Couronne vegan façon panna cotta, coco et fruits rouges

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Bonjour à tous! Rappelez-vous, je vous parlais de cette recette de bûche vegan dans mon guide pour de parfaites fêtes végétariennes. Elle ne cessait de me trotter dans la tête, c’est pourquoi j’ai eu envie de la réaliser… en y ajoutant mon inévitable touche personnelle.

La réalisation est toujours aussi simple, mais j’ai choisi un moule très différent, j’ai divisé par deux les quantités, j’ai ajouté du sucre (parce que le tofu soyeux nature est moyennement appétissant) et surtout, une belle poignée de fruits rouges (surgelés).

Voilà un dessert original, frais et léger, à personnaliser à l’infini!

 

Ingrédients pour huit parts

400g de tofu soyeux

200ml de lait de coco

120g de sucre de canne non raffiné

2 petites cuillers à soupe d’agar-agar

De la vanille liquide

Un bol de fruits rouges

De la noix de coco râpée

 

Mixez le tofu avec le lait, le sucre et l’agar-agar. N’hésitez pas à ajouter le sucre progressivement, car selon le lait de coco choisi, le besoin de sucrer pourra varier. Quand la préparation est bien lisse, ajoutez de la vanille et chauffez le tout dans une petite casserole. Portez à ébullition (indice: le mélange devient mousseux) et continuez la cuisson pendant deux minutes en mélangeant bien pour éviter que cela n’accroche dans le fond.

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Versez dans un moule en silicone et répartissez généreusement vos fruits rouges en les enfonçant dans le mélange (sans vous brûler). Une fois la préparation refroidie, placez-la au frigo pour plusieurs heures. Vous devriez démouler sans problème votre dessert. Il ne vous reste plus qu’à le saupoudrer de noix de coco râpée et à le servir, si vous le souhaitez, accompagné d’un coulis de framboises.

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