[Mange] What I eat in a week – Mes repas de la semaine

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Comme je vous l’expliquais dans un article précédent, depuis la rentrée scolaire, j’ai été tellement occupée par mes études puis mon travail que j’en ai perdu l’habitude de véritablement cuisiner.

Heureusement, la vague de froid m’a permis de me remettre aux fourneaux car, à force de manger sur le pouce ou, pire, de me faire livrer de dégoulinantes pizzas, je sentais bel et bien ma forme décliner. Rien de tel que de petits plats nourrissants et équilibrés pour remédier à cette situation!

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Si certains légumes cuisinés ne sont pas de saison, ils sont tous issus de l’agriculture biologique. Quant aux fruits, ceux d’hiver font partie de mes préférés: kiwis, citrons, oranges sanguines, avocats, noix, dattes, pommes et poires sont mes snacks favoris du moment.

Pour le reste, j’ai cherché l’inspiration parmi mes recettes personnelles, dans mes livres, et même sur Instagram, et voici quelques uns des plats que j’ai concoctés ces derniers jours.  Certains sont vegan, d’autres non mais ils peuvent facilement le devenir à condition de remplacer le fromage par une alternative végétale. 

P.S.: la recette des crêpes comme celle du banana bread sont celles que vous pouvez trouver sur le blog!

Et vous, quelles sont vos recettes de prédilection en cette saison?

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[Mange] Pizza estivale au chèvre, aux pêches et au vinaigre balsamique

Bonjour à tous! J’espère que vous avez passé un agréable 15 août. De mon côté, je n’aime pas les jours fériés, je suis donc contente d’être le 16!

Je vous reviens donc avec un article culinaire et, puisque la pizza semble toujours intéresser beaucoup de visiteurs, voici une recette très originale, adaptée d’une idée piochée sur… Pinterest, évidemment!

Ingrédients

Huile d’olive

Une pâte à pizza

Une à deux pêches

Une petite bûche de fromage de chèvre

Herbe aromatique au choix (j’ai utilisé de l’origan)

Une cuiller à soupe de vinaigre balsamique

Une cuiller à soupe de miel

Sel, cannelle

Préparez votre pâte à pizza et préchauffez votre four, selon les instructions données. Coupez en fines lamelles les pêches, et en tronçons d’épaisseur moyenne le chèvre. Répartissez équitablement sur la surface de la pizza, préalablement enduite d’huile d’olive. Enfournez.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, le miel et les épices.

Sortez la pizza du four, parsemez d’origan et versez la sauce juste avant de servir.

[Mange] Flatbread aux champignons et à l’estragon

Une flat.. quoi? Et bien, apparemment, c’est une recette qui a fait le tour du monde et qui est actuellement en vogue aux Etats-Unis! En réalité, il ne s’agit bien souvent que d’une sorte de pizza, de forme oblongue, fine et craquante, dont les garnitures varient selon les envies et les saisons.

Voici donc mes premières flatbreads, une réussite qui m’a été inspirée par le blog My life as a Mrs!

Ingrédients pour deux flatbreads

Une pâte à pizza

De l’huile d’olive

250g de champignons

Un demi oignon émincé

2 gousses d’ail émincées

120g de cheddar mature, râpé

De l’estragon (frais ou séché), du sel, du poivre

Préparez la pâte à pizza (vous pouvez l’acheter toute faite, en poudre à mélanger ou la faire vous-même). Séparez la pâte en deux, et étalez chaque portion au rouleau pour former deux pizza bien fines, de forme ovale et allongée. A l’aide d’un pinceau, enduisez-les d’huile d’olive.

Dans une poêle, faites revenir pendant environ trois à cinq minutes les champignons, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez. Versez dans un petit saladier tapissé de papier essuie-tout et essayez d’absorber un maximum d’humidité (afin de ne pas détremper votre pizza).

Répartissez sur chaque flatbread, ajoutez le fromage et enfin l’estragon. Enfournez et cuisez selon les instructions de votre pâte à pizza (une bonne vingtaine de minutes à environ 200-220 degrés). La pâte doit être dorée et croustillante, le fromage gratiné.

[Mange] Pizza baguette? Non, Pizza courgette!

Décidément, Pinterest m’inspire énormément en cuisine. Voici une nouvelle idée chipée sur le site, et adaptée par mes soins!  La recette est simplissime, saine et originale. N’hésitez pas à la personnaliser!

 

Ingrédients pour quatre petites pizzas

Deux courgettes (bio)

Une gousse d’ail

Huile d’olive

Quatre tomates cerises

De la chapelure

Une demie boule de mozza (light)

Une poignée de cheddar râpé

Une poignée de pignons de pin (grillés)

Préchauffez le four à 180°. Lavez bien les courgettes (on garde leur peau), coupez-les en deux et évidez la partie qui contient les pépins.

Dans un bol, pressez ou râpez une gousse d’ail, mélangez avec une cuiller à café d’huile d’olive, du sel et du poivre. Répartissez cette préparation sur vos quatre moitiés de courgettes, ajoutez des rondelles de tomates cerises, parsemez de chapelure et enfournez pour trente minutes.

Sortez du four, répartissez les lamelles de mozzarella et le cheddar râpé, ajoutez les pignons et enfournez à nouveau pour environ huit minutes. Quand le fromage est bien fondu et que vous avez l’eau à la bouche, c’est prêt!