[Aime] Mes repas de la semaine (3)

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Bonsoir à tous! Me voici de retour avec un aperçu de mes repas des dernières semaines. Comme vous pourrez le constater, j’ai un faible certain pour les pâtes, les pizzas et les burgers… mais j’essaie d’en préparer des versions variées et équilibrées!

Et vous, quels sont vos plats préférés?

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[Mange] What I eat in a week – Mes repas de la semaine

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Comme je vous l’expliquais dans un article précédent, depuis la rentrée scolaire, j’ai été tellement occupée par mes études puis mon travail que j’en ai perdu l’habitude de véritablement cuisiner.

Heureusement, la vague de froid m’a permis de me remettre aux fourneaux car, à force de manger sur le pouce ou, pire, de me faire livrer de dégoulinantes pizzas, je sentais bel et bien ma forme décliner. Rien de tel que de petits plats nourrissants et équilibrés pour remédier à cette situation!

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Si certains légumes cuisinés ne sont pas de saison, ils sont tous issus de l’agriculture biologique. Quant aux fruits, ceux d’hiver font partie de mes préférés: kiwis, citrons, oranges sanguines, avocats, noix, dattes, pommes et poires sont mes snacks favoris du moment.

Pour le reste, j’ai cherché l’inspiration parmi mes recettes personnelles, dans mes livres, et même sur Instagram, et voici quelques uns des plats que j’ai concoctés ces derniers jours.  Certains sont vegan, d’autres non mais ils peuvent facilement le devenir à condition de remplacer le fromage par une alternative végétale. 

P.S.: la recette des crêpes comme celle du banana bread sont celles que vous pouvez trouver sur le blog!

Et vous, quelles sont vos recettes de prédilection en cette saison?

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[Mange] Mon butin bio – le retour!

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Après une petite virée chez un épicier bio que j’apprécie tout particulièrement, j’ai eu envie de vous faire part de mes trouvailles sur le blog! A la manière d’un haul, il n’y aura pas vraiment de revue des produits, mais juste une présentation de ce que j’ai acheté. Bonne lecture!

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Miel de fleurs de châtaignier, de la gamme Bee Honey par Nectar & Co. 

Pour tout vous dire, je ne suis pas une grande amatrice de miel : cela m’écœure assez rapidement. Mais j’avais entendu beaucoup de choses positives à propos de celui de châtaignier, dont le parfum boisé se révèle très particulier et dont les vertus sont unanimement reconnues. En effet, il est excellent pour la circulation sanguine, il permet de lutter contre la fatigue et a des propriétés cicatrisantes. En plus de le consommer, on peut donc l’appliquer en masque sur le visage.

Je m’interroge toujours sur le bien-être des abeilles et me renseigne donc systématiquement sur les entreprises qui commercialisent le miel. J’ai ainsi appris que Nectar & Co est une coopérative familiale belge qui oeuvre pour la sauvegarde des abeilles et de la biodiversité, ainsi que pour la mise en avant du savoir faire national. Un bon point!

Gel visage nettoyant, de la marque Marilou Bio

J’étais à la recherche d’un gel nettoyant bio à utiliser avec ma brosse Clarisonic adorée. J’ai choisi celui-ci pour son absence de silicones et la simplicité de sa promesse: nettoyer la peau en douceur et la débarrasser de ses impuretés. J’apprécie que l’on puisse l’utiliser matin et soir et qu’il contienne de l’eau de bleuet dont les propriétés apaisantes ont fait leurs preuves.
La marque Marilou Bio possède le label EcoCert et présente la particularité de proposer des prix tout à fait abordables, grâce aux formulations sans chichis et aux emballages minimalistes.

Tofu soyeux, de la marque Taifun

Si vous ne connaissez pas encore le tofu soyeux, vous êtes sur le point de faire une découverte qui va changer votre vie! C’est tout simplement un ingrédient magique qui permet de végétaliser toutes les recettes, salées comme sucrées, des quiches aux cheesecakes, des mousses aux flans.

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Bon, son goût nature n’est pas extra (ça reste du tofu), mais si vous parvenez à l’accommoder, vous ne pourrez plus vous en passer. Je l’ai utilisé pour réaliser ma version de la bûche coco de Marie Laforêt… devenue une couronne de Noël à la noix de coco et aux fruits rouges.

Thé en sachet Home sweet home, de la marque Natural Temptation

Au-delà de l’adorable packaging et du chouette concept de thés à offrir, j’ai craqué pour le descriptif de ce thé bio, qui évoque la tarte aux pommes et à la vanille. Une touche de cannelle a été ajoutée pour parfaire le côté pâtisserie maison. Comment voulez-vous résister à une telle combinaison de saveurs?

Infusion au caramel salé bio, de la marque Romon Nature

Si l’emballage de ces tisanes est un peu moins accrocheur, la promesse en est au moins aussi originale! Figurez-vous qu’il s’agit de la première tisane au caramel salé d’origine biologique. Sans arômes artificiels, elle peut apparemment se déguster chaude comme froide – même si je m’imagine assez difficilement la boire en thé glacé.

Romon Nature est une marque française qui propose une large gamme d’infusions bio et valorise le travail des cultivateurs régionaux.

Et deux kakis

Parce que c’est de saison, qu’ils étaient parfaitement mûrs et qu’ils m’apporteront une belle dose de vitamines et d’antioxydants!

[Mange] Au supermarché: les produits Alpro

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Bonjour à tous! Ce matin, j’ai réalisé que cela faisait longtemps que je n’avais plus posté d’avis sur des produits végétariens achetés en grande surface. Pourtant, j’y trouve beaucoup de préparations, chouettes et délicieuses, et j’ai pensé que cela pourrait vous intéresser et vous donner, peut-être, l’envie de goûter de nouvelles choses!

Pour ce premier article, je vais vous parler de la marque Alpro. Deux petites précisions, toutefois: d’abord, la plus évidente, cet article n’est absolument pas sponsorisé. Par contre, si Alpro souhaite m’envoyer un colis débordant de produits, je signe tout de suite! Ensuite, si cette marque est très largement distribuée en Belgique, je ne crois pas que ce soit le cas dans les pays limitrophes. En faisant mes courses en France, je me suis aperçue de la chance que nous avions d’avoir tant d’alternatives végétales à portée de main. Cela simplifie tellement la vie!

Sur ces bonnes paroles, je vous propose une sélection d’articles qui me sont devenus indispensables!

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originalAlpro Soya Drink Original Light

Il s’agit du lait de soja que j’utilise absolument toujours et pour tout, de la béchamel aux céréales, en passant par le chocolat chaud et la pâtisserie. Pourquoi light? Sans vraie raison, disons qu’entre plus riche et moins riche, mon choix se porte spontanément sur l’allégé (tant qu’à faire!). Je ne peux pas vraiment comparer le goût entre la version normale et la légère, car je ne le bois jamais seul (j’en faisais autant pour le lait de vache), mais dans une préparation, je le trouve parfait, avec son goût légèrement vanillé, presque sucré.

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vanilleAlpro Soya Drink Vanille Light

C’est avec ce produit que je me suis initiée au lait de soja. Je l’avais goûté chez une amie, qui l’utilisait dans une recette de smoothie aux framboises. C’est également à cette fin que je m’en sers et je le trouve idéal pour un résultat doux et onctueux. Il s’harmonise particulièrement bien avec le goût de la banane, par exemple. J’ai par contre testé son équivalent chocolaté, bu seul, froid et chaud, mais je n’ai pas vraiment adhéré.

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almond_1L_chocolate1_187.5x355Alpro Lait d’amande Dark Choco

Déçue du Drink au chocolat, j’ai décidé de me tourner vers le lait d’amande et ce fut une révélation! J’aime vraiment son goût, sa légèreté, et je peux en boire au petit déjeuner sans aucun souci de digestion. Le Cécémel frais du matin est un souvenir d’enfance, nous en buvions en vacances, c’est pourquoi je m’entêtais régulièrement à en racheter, alors qu’écœurée, je ne parvenais plus à finir ma tasse. Ceci est l’alternative idéale, j’en suis ravie!

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cuireAlpro Soya Cuire et rôtir / Light à tartiner

Si je n’ai jamais aimé le lait de vache, je ne peux pas en dire autant du beurre. Quand j’étais petite, j’enchaînais les tartines grillées au beurre (et rien qu’au beurre), que je préférais à celle au choco. Pourtant, depuis que je suis passée à la margarine, je ne vois absolument aucune différence. Pour la cuisine, j’utilise la barquette Cuire et Rôtir. J’adorais la version allégée en bouteille, qui a inexplicablement disparu des rayons, mais celle-ci me convient tout à fait, pour poêler des légumes ou en pâtisserie. Quant à sa version tartinable, je la choisis light (en espérant qu’elle continue d’exister) mais comme je mange très peu de pain, cela relève plutôt de l’achat exceptionnel. L’huile de de soja représente 75% des huiles présentes dans la composition de ces deux produits, ce qui laisse peu de place aux autres huiles végétales (dont celle de palme, je présume).

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cuisineAlpro Soya Cuisine Light / Rice Cuisine

Voici deux alternatives à la crème que j’utilise un peu indifféremment, si ce n’est que la version au riz me paraît plus épaisse que la Soya Light. Je n’ai jamais testé la crème à fouetter, car j’ai perdu l’habitude d’ajouter de la chantilly sur mes fruits ou sur ma glace, mais cela m’intrigue et je pense malgré tout essayer cela prochainement.

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mildAlpro Soya Mild & Creamy

Je vous ai déjà parlé de ce yaourt crémeux dans ma recette de gâteau à la myrtille, car je l’adore. Il me permet de véganiser sans souci de consistance toutes les recettes à base de fromage blanc, que je remplaçais avant par du yaourt au soja trop liquide. Je l’aime particulièrement au petit déjeuner, aromatisé à la vanille, avec des flocons d’avoine croustillants, des fruits secs, des morceaux de banane et des baies de goji.

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Yofu-Peche_BE1_150x150Alpro Soya variation au yaourt

Et pour terminer, l’incontournable yaourt. Je ne suis pas le genre de filles qui a toujours un yaourt dans son sac, mais je dois dire que ceux-ci me plaisent vraiment (bien plus que les Sojasun, par exemple). Si je les achète nature, j’ajoute deux cuillerées de confiture et c’est un régal. J’aime beaucoup ceux aux fruits, dont chaque parfum est délicieux, surtout Pêche et Exotic.

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Peut-être aviez-vous déjà vu ces produits sans vraiment vous y intéresser, peut-être ressentiez-vous certains a priori à leur égard, à moins que vous ne les connaissiez déjà? En tous les cas, j’espère que cet article vous donnera envie de tester certaines alternatives végétales et qui sait, peut-être deviendront-elles, comme c’est le cas pour moi, des basiques de votre garde-manger?

[Mange] Al’Fez Falafel Mix

Bonjour à tous! Cela faisait longtemps que je ne vous avais plus proposé de test de produits végétariens, j’ai donc décidé de m’y remettre avec un mélange pour falafel trouvé en grande surface. La marque, Al’Fez, propose des produits du Liban et du Maroc et si je cuisine que rarement des plats exotiques, j’aime toutefois beaucoup les falafels et j’ai trouvé l’idée d’en préparer moi même assez amusante.

Le mélange se présente sous forme d’une poudre à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau. Attention toutefois : il importe de bien respecter l’ordre. Autrement dit: ne versez pas la poudre dans l’eau, mais versez l’eau sur la poudre. Pourquoi? Et bien tout simplement parce que les instructions recommandent d’utiliser 170ml d’eau, ce qui s’avère beaucoup trop! L’idée, une fois la préparation terminée, c’est quand même de former des boulettes! La pâte devra donc être ferme alors qu’avec cette quantité d’eau, vous obtiendrez… une bouillie. Faites donc bien attention, et visez plutôt 140ml, tout au plus, en y allant progressivement.

Une fois cette étape terminée, et vos boulettes formées (j’en ai fait douze, pour vous donner une idée), place au bain d’huile. J’avoue, j’ai cherché: peut-on les cuire au four? Au micro-ondes? Au bain-marie? Non. Ce sera donc l’huile.

J’ai choisi de l’huile d’olive, que j’ai versée dans un petit poêlon, à hauteur de quatre centimètres environ. Laissez-la bien chauffer, il faut que l’huile s’agite sur le feu. Quand c’est le cas, plongez-y vos falafels (je trouve cela plus gérable en plusieurs fois, mais libre à vous de cuire simultanément vos douze boulettes, si vous maîtrisez cette technique). Retournez-les sans les aplatir, de façon à ce qu’ils cuisent de chaque côté, et retirez-les un à un, lorsqu’ils sont bien dorés. Déposez-les sur une grande assiette tapissée de papier absorbant afin d’enlever l’excédent de gras.

Verdict? Rapides et amusants à préparer, ces falafels sont en plus délicieux, bien relevés et très bon marché, puisque le paquet coûte moins de 2 euro. A partir d’aujourd’hui, j’en conserverai toujours un dans mon garde-manger!

L’avis du Vert Lisant: J’ai utilisé 130ml d’eau, comme je trouvais que cela manquait de consistance, j’ai ajouté un peu de farine. C’est bon, c’est bourratif. Cela contient un peu de pili-pili (ça peut surprendre ceux qui ne sont pas habitués) et à mon goût cela manquait un peu de sel. J’en ai mangé la moitié, le reste va au frigo jusqu’à demain midi. J’ai été surpris de voir que cela contenait autant de lipides, si on ajoute l’huile de friture…!!!  Une cuisson au four, sur plaque huilée, pourrait alléger la recette et éliminerait le danger de voir son huile trop chaude s’enflammer.