[Mange] Cocktail détox menthe et citron vert, sablés gruyère et thym, velouté léger de butternut

Bonsoir à tous! Aujourd’hui, je vous propose trois recettes express pour organiser un apéritif entièrement fait maison: cocktail vert, biscuits salés et velouté de courge sont au programme.

J’ai choisi de servir la boisson fraîche à la façon d’un shot, mais la recette vous permet de remplir environ trois petits verres si vous le souhaitez!

Cocktail détox

Dans le bol du blender, versez un demi concombre et une pomme Granny Smith pelés et taillés en dés grossiers, avec 55g de jeunes pousses d’épinards. Ajoutez 220ml d’eau, le jus de trois citrons verts, le zeste d’un citron vert, une cuiller à soupe de miel, 3 cuillers à café de sucre roux et quelques feuilles de menthe. Mixez bien, filtrez et gardez le cocktail au frigo avant de le servir, garni de feuilles de menthe et de quartiers de citron vert.

Sablés croquants au gruyère et au thym

Pesez 60g de farine, formez un puits et ajoutez-y 60g de margarine à température ambiante et autant de gruyère râpé. Assaisonnez généreusement à l’aide de fleur de sel, de poivre, d’ail et de thym, puis malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène. Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, répartissez la pâte afin de préparer une douzaine de biscuits et enfournez pour 20 minutes à 200 degrés.

Velouté léger de butternut

Préparez la courge en ôtant la peau et en coupant la chair en gros dés. Dans la casserole, ajoutez un oignon blond grossièrement émincé ainsi que deux gousses d’ail et un cube de bouillon de légumes. Salez, poivrez et couvrez d’eau. Lorsque la courge est cuite, passez le tout au mixeur, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez des herbes fraîches (ciboulette et persil, par exemple).

[Mange] Le Soup and Co de Moulinex: avis et recettes en images

Bonjour à tous! Comme je vous l’avais déjà écrit, j’ai reçu deux beaux ustensiles de cuisine pour Noël. L’un fut même la star de notre sapin, puisqu’il s’agissait du célèbre Soup and Co.  Cet appareil, en plus d’être un excellent mixeur, offre également une fonction cuisson. Vous y versez vos légumes, du bouillon, du lait de coco, ou tout simplement de l’eau, et en vingt-cinq minutes, votre soupe est prête!

Je trouvais déjà cela plus que magique, mais quand j’ai appris qu’il pouvait aider à réaliser des compotes, des sauces, des desserts glacés… et qu’il était, en plus, autonettoyant, j’étais aux anges! (Décidément, j’ai raté ma vocation, j’aurais très bien pu présenter le télé-achat).

Je l’utilise depuis lors et j’en suis toujours aussi satisfaite. Pour le moment, je choisis de m’en tenir aux recettes du livret officiel, car j’ai lu que certaines expériences pouvaient endommager l’appareil, en attachant dans le fond de la cuve, voire en brûlant! Je serais terriblement déçue si cela arrivait, alors je préfère jouer la carte de la sécurité, d’autant que les suggestions Soup and Co sont particulièrement appétissantes…

Voyez plutôt!

Velouté de lentilles corail à la coriandre et au curry

Velouté de poireaux et de chou fleur au fromage bleu

Soupe de patates douces, chou chinois, carottes, miso et sésame

Compote pomme, orange, cannelleFrozen (Soja) Yogurt Tutti Frutti

Frozen (Soja) Yogurt à la mangue

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Alors, tenté(e) par le Soup and Co? Pour ma part, je suis totalement sous le charme! Et vous?

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[Mange] Comment survivre à un rhume: Bouillon de légumes de saison

Je ne sais pas pour vous, mais quand je suis enrhumée, j’ai envie de plats bien chauds, réconfortants et faits maison. Autrement dit: rien de tel qu’un bon bol de soupe de saison! En voici un exemple absolument délicieux, directement inspiré de cette recette, lardons et bouillon de poule exceptés, évidemment. Ce fut pour moi l’occasion d’apprendre à tailler certains légumes, il était temps, après neuf ans de végétarisme!

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Ingrédients pour deux casseroles de soupe

Un demi chou

Huile d’olive bio

Deux poireaux

Deux oignons

Un navet

Deux carottes

Deux branches de céleri

Trois pommes de terre

Bouillon de légumes bio

Deux feuilles de laurier, du thym, sel, poivre

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Commencez par préparer le chou, en enlevant les premières feuilles et la base, en coupant le chou en deux, en ôtant le trognon puis en taillant en morceaux de taille moyenne. Versez dans une casserole, couvrez d’eau froide et portez à ébullition. Egouttez et réservez.

Coupez le blanc des poireaux en rondelles, émincez finement les oignons, puis faites revenir dans un peu d’huile jusqu’à ce que cela colore. Mettez de côté.

Epluchez le navet et les pommes de terre à l’aide d’un économe, détaillez en petits dés. Pelez les carottes et taillez-les en rondelles. Préparez le céleri: ôtez les feuilles (que vous pouvez conserver pour aromatiser vos plats), effilandrez et coupez en julienne. Faites cuire le tout dans une grande casserole, avec le chou et la préparation aux poireaux, en recouvrant de bouillon de légumes dilué dans environ 750ml à un litre d’eau. Ajoutez les herbes et assaisonnez. Laissez cuire pendant une petite heure.

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[Mange] Défi potiron: en entrée, potage vegan et bio aux trois légumes

Bonjour à tous et à toutes! Comme le révèle le titre de cet article, j’ai décidé de me lancer un petit défi en cuisine. En effet, la semaine dernière, j’ai acheté un beau potiron bio, sans avoir réfléchi à la façon dont j’allais le préparer. Je me suis alors dit: et si j’en faisais une déclinaison, de l’entrée au plat, sans oublier le dessert?

Comme j’ai réussi à relever ce challenge, et que j’ai adoré chaque recette réalisée, je vous les présente sous forme d’une série d’articles. Je vous propose de commencer dans l’ordre, avec le potage dégusté en entrée!

Ingrédients pour quatre personnes

500g de potiron bio

Une courgette bio

2 carottes bio

375ml de lait de soja

250ml d’eau

Sel, poivre, paprika, muscade

Lavez bien votre potiron. Coupez-le en huitièmes et pesez au moins 500g, que vous détaillez en cubes, en gardant la peau. Coupez en rondelles d’épaisseur moyenne la courgette (avec sa peau également) et les deux carottes (épluchées, elles). Versez dans une grande casserole, avec le lait et l’eau. Laissez cuire environ 40 minutes, mixez, assaisonnez et servez sans attendre!