[Aime] Mes repas de la semaine (3)

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Bonsoir à tous! Me voici de retour avec un aperçu de mes repas des dernières semaines. Comme vous pourrez le constater, j’ai un faible certain pour les pâtes, les pizzas et les burgers… mais j’essaie d’en préparer des versions variées et équilibrées!

Et vous, quels sont vos plats préférés?

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[Mange] Mes repas de la semaine (2)

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Bonsoir à tous! Aujourd’hui, je vous propose un nouvel article consacré à mes repas de la semaine écoulée.

Bien que les recettes soient toutes simples et rapides, je m’aperçois que j’aime passer du temps en cuisine à élaborer des plats qui me paraissent appétissants, qui m’apportent de l’énergie et qui contribuent à me maintenir en bonne santé.

J’espère que cela vous donnera quelques idées… N’hésitez pas à me faire part, à votre tour, de vos suggestions les plus gourmandes, en commentaire ou sur la page Facebook du blog!

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[Mange] What I eat in a week – Mes repas de la semaine

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Comme je vous l’expliquais dans un article précédent, depuis la rentrée scolaire, j’ai été tellement occupée par mes études puis mon travail que j’en ai perdu l’habitude de véritablement cuisiner.

Heureusement, la vague de froid m’a permis de me remettre aux fourneaux car, à force de manger sur le pouce ou, pire, de me faire livrer de dégoulinantes pizzas, je sentais bel et bien ma forme décliner. Rien de tel que de petits plats nourrissants et équilibrés pour remédier à cette situation!

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Si certains légumes cuisinés ne sont pas de saison, ils sont tous issus de l’agriculture biologique. Quant aux fruits, ceux d’hiver font partie de mes préférés: kiwis, citrons, oranges sanguines, avocats, noix, dattes, pommes et poires sont mes snacks favoris du moment.

Pour le reste, j’ai cherché l’inspiration parmi mes recettes personnelles, dans mes livres, et même sur Instagram, et voici quelques uns des plats que j’ai concoctés ces derniers jours.  Certains sont vegan, d’autres non mais ils peuvent facilement le devenir à condition de remplacer le fromage par une alternative végétale. 

P.S.: la recette des crêpes comme celle du banana bread sont celles que vous pouvez trouver sur le blog!

Et vous, quelles sont vos recettes de prédilection en cette saison?

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[Mange] Nouilles sautées aux légumes – Recette au wok

Bonjour! Suite à une demande sur Facebook, voici une recette exotique, simple et saine, que je fais régulièrement et dont je ne me lasse pas. Libre à vous d’adapter ma sélection de légumes à ce qui se trouve dans votre garde-manger: du moment que vous ne les émincez pas trop grossièrement, ils devraient cuire à la perfection. 

Pour la sauce, si vous choisissez comme moi de l’acheter toute prête, faites bien attention aux ingrédients, car certaines contiennent de la sauce aux huîtres ou d’autres éléments d’origine animale. C’est ainsi que j’ai dû faire une croix sur ma sauce préférée, celle aux cacahuètes. Ce sera l’occasion de la concocter moi-même, un jour!

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Ingrédients pour quatre portions

200g de nouilles chinoises au choix

1 à 2 cuillers à soupe d’huile

Une carotte, une courgette

Un peu de fenouil

Un quart de chou

Sauce asiatique

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Taillez finement les légumes en bâtonnets ou en lamelles. Faites cuire les nouilles et réservez.

Versez un peu d’huile dans le wok, au fond et sur les parois, faites chauffer. Ajoutez les légumes et laissez colorer pendant au moins cinq minutes, en n’hésitant pas à les faire remonter sur les côtés à leur tour. Versez un peu d’eau et  laissez cuire jusqu’à ce qu’elle se soit complètement évaporée.

Ajoutez alors les nouilles cuites et la sauce de votre choix (à l’ananas pimenté, aigre-douce…). Laissez mijoter pendant une à deux minutes, et servez.

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[Mange] Recette express: Capellini à l’ail et au citron

Bonjour à tous! En premier lieu, je tenais à m’excuser pour l’espacement récent des publications. J’ai profité de la semaine de Toussaint pour, à la fois, faire un tas de choses et ne rien faire du tout. J’ai cependant trouvé le temps d’enfin terminer mon roman du moment – à ma décharge, il comptait plus de 600 pages. La note de lecture arrive donc bientôt.

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En attendant, je vous propose une recette rapide, légère, pleine de saveurs, aussi simple qu’originale. J’aimerais avoir eu cette bonne idée toute seule, mais en vérité, je me suis tout de même un peu inspirée de ce blog – via Pinterest!

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Pour deux portions

100g de capellini (ou plus, c’est à vous de voir)

2 cuillers à soupe d’huile d’olive (bio)

Une à deux gousses d’ail émincée(s)

Un demi citron

Une poignée de pignons de pin

Quelques feuilles de basilic frais

Une poignée de fromage râpé (bio)

Quelques dés de cheddar (en option)

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Lancez la cuisson des pâtes et préparez votre huile à l’ail, en faisant chauffer dans une poêle l’huile d’olive et l’ail finement émincé. Laissez dorer à feu moyen, puis réservez.

Froissez le basilic, que vous pouvez couper en fines lamelles. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec l’huile et le basilic, ajoutez le jus du demi citron et vos pignons de pin. Assaisonnez et servez avec un peu de gruyère râpé et de cheddar.

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[Mange] Pâtes d’automne butternut, poireaux, épinards et noix

… Et j’en passe! Vous savez comme j’aime les pâtes, les légumes d’automne et les fruits secs… Alors voilà ce que ça donne quand je mélange tout ça. J’ai adoré cette recette, nourrissante, saine et pleine de saveurs!

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Pour cinq portions

250g de petites pâtes au choix

Huile d’olive, sel, poivre

Une courge butternut

2 gousses d’ail

Deux poireaux

Un peu de fenouil

Quelques coeurs d’artichauts

Un peu d’épinards en branches

Jus de citron et pili-pili (ou paprika)

Une poignée de noix bio concassées

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Préchauffez le four à 200°. Coupez la butternut en dés, répartissez dans un plat pour le four, avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez cuire environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien fondante. Réservez.

Dans un peu d’huile, faites revenir les poireaux en rondelles, le fenouil finement émincé et l’ail. Quand cela commence à dorer, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron et les épinards en branches. Mélangez bien, et terminez par les coeurs d’artichauts. Assaisonnez.

Faites cuire vos pâtes, puis réunissez toutes vos préparations dans un saladier et servez avec un peu de noix concassées.

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[Mange] Défi potiron: en plat, mac and pumpkin

Après l’entrée, place au plat principal! J’ai eu envie de tirer parti de l’onctuosité du potiron pour en faire une délicieuse sauce. Je ne peux plus le cacher, j’adore les pâtes, et cette recette, issue de mon imagination, m’a particulièrement plu! 

Ingrédients pour six portions

650g de potiron bio

Huile d’olive bio

2 gousses d’ail bio

Paprika et origan

70g de cheddar râpé

75ml de lait de soja

300g de petites pâtes

Lavez bien votre potiron. Coupez-le en huitièmes et pesez environ 650g, que vous détaillez en cubes, en gardant la peau. Faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive, l’ail finement émincé, l’origan et le paprika, puis recouvrez-les avec environ 500ml d’eau chaude et laissez cuire une demi heure environ.

Cuisez les pâtes selon les instructions de l’emballage.

Transvasez le potiron dans une jatte, versez le lait de soja, et mixez. Remettez le mélange onctueux dans la casserole, ajoutez le cheddar râpé et laissez fondre à feu doux. Vérifiez l’assaisonnement et servez généreusement.