[Aime] Mes repas de la semaine (3)

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Bonsoir à tous! Me voici de retour avec un aperçu de mes repas des dernières semaines. Comme vous pourrez le constater, j’ai un faible certain pour les pâtes, les pizzas et les burgers… mais j’essaie d’en préparer des versions variées et équilibrées!

Et vous, quels sont vos plats préférés?

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[Mange] Cocktail détox menthe et citron vert, sablés gruyère et thym, velouté léger de butternut

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Bonsoir à tous! Aujourd’hui, je vous propose trois recettes express pour organiser un apéritif entièrement fait maison: cocktail vert, biscuits salés et velouté de courge sont au programme.

J’ai choisi de servir la boisson fraîche à la façon d’un shot, mais la recette vous permet de remplir environ trois petits verres si vous le souhaitez!

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Cocktail détox

Dans le bol du blender, versez un demi concombre et une pomme Granny Smith pelés et taillés en dés grossiers, avec 55g de jeunes pousses d’épinards. Ajoutez 220ml d’eau, le jus de trois citrons verts, le zeste d’un citron vert, une cuiller à soupe de miel, 3 cuillers à café de sucre roux et quelques feuilles de menthe. Mixez bien, filtrez et gardez le cocktail au frigo avant de le servir, garni de feuilles de menthe et de quartiers de citron vert.

apéritifSablés croquants au gruyère et au thym

Pesez 60g de farine, formez un puits et ajoutez-y 60g de margarine à température ambiante et autant de gruyère râpé. Assaisonnez généreusement à l’aide de fleur de sel, de poivre, d’ail et de thym, puis malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène. Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, répartissez la pâte afin de préparer une douzaine de biscuits et enfournez pour 20 minutes à 200 degrés.

Velouté léger de butternut

Préparez la courge en ôtant la peau et en coupant la chair en gros dés. Dans la casserole, ajoutez un oignon blond grossièrement émincé ainsi que deux gousses d’ail et un cube de bouillon de légumes. Salez, poivrez et couvrez d’eau. Lorsque la courge est cuite, passez le tout au mixeur, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez des herbes fraîches (ciboulette et persil, par exemple).

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[Mange] Mes repas de la semaine (2)

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Bonsoir à tous! Aujourd’hui, je vous propose un nouvel article consacré à mes repas de la semaine écoulée.

Bien que les recettes soient toutes simples et rapides, je m’aperçois que j’aime passer du temps en cuisine à élaborer des plats qui me paraissent appétissants, qui m’apportent de l’énergie et qui contribuent à me maintenir en bonne santé.

J’espère que cela vous donnera quelques idées… N’hésitez pas à me faire part, à votre tour, de vos suggestions les plus gourmandes, en commentaire ou sur la page Facebook du blog!

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[Mange] What I eat in a week – Mes repas de la semaine

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Comme je vous l’expliquais dans un article précédent, depuis la rentrée scolaire, j’ai été tellement occupée par mes études puis mon travail que j’en ai perdu l’habitude de véritablement cuisiner.

Heureusement, la vague de froid m’a permis de me remettre aux fourneaux car, à force de manger sur le pouce ou, pire, de me faire livrer de dégoulinantes pizzas, je sentais bel et bien ma forme décliner. Rien de tel que de petits plats nourrissants et équilibrés pour remédier à cette situation!

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Si certains légumes cuisinés ne sont pas de saison, ils sont tous issus de l’agriculture biologique. Quant aux fruits, ceux d’hiver font partie de mes préférés: kiwis, citrons, oranges sanguines, avocats, noix, dattes, pommes et poires sont mes snacks favoris du moment.

Pour le reste, j’ai cherché l’inspiration parmi mes recettes personnelles, dans mes livres, et même sur Instagram, et voici quelques uns des plats que j’ai concoctés ces derniers jours.  Certains sont vegan, d’autres non mais ils peuvent facilement le devenir à condition de remplacer le fromage par une alternative végétale. 

P.S.: la recette des crêpes comme celle du banana bread sont celles que vous pouvez trouver sur le blog!

Et vous, quelles sont vos recettes de prédilection en cette saison?

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[Mange] L’esprit de Noël – Bâtonnets pour chocolat chaud maison

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Bonsoir à tous! Je vous propose aujourd’hui une recette rapide qui vous permettra de créer vos propres bâtonnets pour chocolat chaud. La confection, toute simple et très ludique, vous offre la possibilité de personnaliser vos boissons à l’infini!

Emballés dans un sachet brillant fermé par un joli ruban, ces chocolats feraient également un cadeau original, à glisser dans une chaussette ou sous le sapin.

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⋆ Du chocolat de votre choix, classique ou aromatisé

⋆ Des toppings variés: épices, sucreries, décorations…

⋆ Des bâtonnets en bois ou des pics à brochettes

Faites fondre votre chocolat et répartissez-le dans des empreintes pour glaçons ou dans des moules à mini muffins. Lissez la surface et ajoutez les garnitures de votre choix.

Plantez-y des bâtonnets et gardez au frigo quelques heures, le temps que le chocolat durcisse. Démoulez et remuez dans une tasse de lait bien chaud!

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Le choix des parfums et les innombrables variations envisageables font de cette recette un moment particulièrement amusant, à partager en famille ou entre amis. Avant d’enfiler mon tablier, j’avais pris soin de préparer les ingrédients dans des coupelles, afin que chacun puisse se servir.

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Nous avons ainsi réalisé des bâtonnets de chocolat blanc aux spéculoos ; de chocolat au lait aux éclats de caramel ; de chocolat noir à l’orange, au citron, à la cannelle et à la meringue!

A bientôt pour de nouveaux articles festifs!

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[Mange] Enchiladas vegan à la crème de cajou

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Bonjour à tous! Je vous propose aujourd’hui une recette mi végétalienne, mi mexicaine, inspirée par une vidéo découverte sur Facebook. En voici ma version personnelle qui, je l’espère, vous plaira autant qu’à moi! Un conseil: ne faites pas l’impasse sur la crème de cajou, elle fait toute la différence! 

Ingrédients pour quatre portions

Margarine

Farine

Pâte de tomates en tube

Ail en poudre

Origan

Sel, poivre

Pili-pili, paprika

Un cube de bouillon de légumes

Un oignon blond

Trois petits poivrons

Une petite conserve de haricots rouges

Quatre grandes tortillas (je les ai choisies aux fines herbes)

Un quart d’oignon rouge

Quelques olives vertes ou noires

60g de noix de cajou

Jus de citron vert


Préparez la sauce à la manière d’une béchamel: fouettez une grosse cuiller à soupe de margarine fondue avec un peu de farine. Ajoutez-y deux cuillers de pâte de tomates, beaucoup d’ail en poudre et d’origan, du sel. Versez progressivement un demi-litre de bouillon de légumes sur feu vif, en fouettant régulièrement pour que le mélange épaississe sans faire de grumeaux. Assaisonnez avec de la sauce piquante, du pili-pili et du paprika.

Dans une poêle, faites revenir un oignon blond et les poivrons émincés dans un peu d’huile et un peu d’eau. Ajoutez une pincée de poivre. En fin de cuisson, versez les haricots rouges et laissez mijoter quelques minutes, pas plus.

Préchauffez le four à 175 degrés. Dressez les fajitas en répartissant sur toute leur surface trois belles cuillerées de sauce et, au centre, les légumes. Roulez et répartissez dans un plat à gratin. Versez la sauce excédentaire et parsemez d’oignon rouge émincé et d’olives tranchées. Couvrez à l’aide de papier aluminium et laissez cuire pendant vingt minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème en mixant 60g de noix de cajou avec un peu d’eau très chaude, quelques gouttes de jus de citron vert, une pincée de sel et une autre d’ail en poudre. Si votre mixeur n’est pas très puissant, vous pouvez préalablement réduire les noix en une poudre épaisse à l’aide d’un pilon et d’un mortier.

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Dégustez les fajitas à leur sortie du four, en les nimbant d’une généreuse cuiller de crème de cajou!

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[Mange] Jambalaya végétarien

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Aujourd’hui, je vous propose une recette cajun, revisitée à la façon végétarienne! Il s’agit d’un jambalaya, grand plat de riz en sauce aux parfums savoureux. Vous m’en direz des nouvelles!

 

Ingrédients pour quatre petites portions

120g de riz

2 oignons blonds

2 gousses d’ail

2 poivrons

4 tomates

Le jus d’un citron

250 ml de coulis de tomates

Une barquette d’émincé de poulet végétarien

Un cube de bouillon de légumes dilué dans 250 ml d’eau

Coriandre, paprika, poivre noir, pili-pili, origan

 

 

Faites bouillir une casserole l’eau et lancez la cuisson du riz.

Émincez finement l’ail, les oignons et les poivrons. Coupez les tomates en cube. Faites revenir le tout à la poêle, dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le jus d’un citron, la briquette de coulis de tomates, le bouillon et le poulet végétarien. Assaisonnez et laissez cuire pendant quinze à vingt minutes.

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Une fois le riz cuit, ajoutez-le à la poêlée, mélangez et servez sans attendre.

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