[Mange] Cocktail détox menthe et citron vert, sablés gruyère et thym, velouté léger de butternut

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Bonsoir à tous! Aujourd’hui, je vous propose trois recettes express pour organiser un apéritif entièrement fait maison: cocktail vert, biscuits salés et velouté de courge sont au programme.

J’ai choisi de servir la boisson fraîche à la façon d’un shot, mais la recette vous permet de remplir environ trois petits verres si vous le souhaitez!

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Cocktail détox

Dans le bol du blender, versez un demi concombre et une pomme Granny Smith pelés et taillés en dés grossiers, avec 55g de jeunes pousses d’épinards. Ajoutez 220ml d’eau, le jus de trois citrons verts, le zeste d’un citron vert, une cuiller à soupe de miel, 3 cuillers à café de sucre roux et quelques feuilles de menthe. Mixez bien, filtrez et gardez le cocktail au frigo avant de le servir, garni de feuilles de menthe et de quartiers de citron vert.

apéritifSablés croquants au gruyère et au thym

Pesez 60g de farine, formez un puits et ajoutez-y 60g de margarine à température ambiante et autant de gruyère râpé. Assaisonnez généreusement à l’aide de fleur de sel, de poivre, d’ail et de thym, puis malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène. Sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé, répartissez la pâte afin de préparer une douzaine de biscuits et enfournez pour 20 minutes à 200 degrés.

Velouté léger de butternut

Préparez la courge en ôtant la peau et en coupant la chair en gros dés. Dans la casserole, ajoutez un oignon blond grossièrement émincé ainsi que deux gousses d’ail et un cube de bouillon de légumes. Salez, poivrez et couvrez d’eau. Lorsque la courge est cuite, passez le tout au mixeur, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez des herbes fraîches (ciboulette et persil, par exemple).

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[Mange] Bouchées apéritives au fromage

Aujourd’hui, j’avais envie de prendre l’apéro, mais n’ayant pas eu le temps de faire des courses, je n’avais rien à me mettre sous la dent. J’ai donc décidé de préparer, avec ce que j’avais dans le frigo, des petites bouchées salées, rapides et faciles.

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées

100g de cheddar (mature) coupés en très petits morceaux (cela devrait marcher avec n’importe quel fromage)

95g de farine

Une cuiller à soupe de sauce barbecue

55g de beurre fondu (demi-écrémé)

Poivre et épices (tandoori masala pour moi)

Préchauffez votre four à 200°. Dans un saladier, mélangez le cheddar et la farine, ajoutez une petite cuiller de sauce barbecue, puis versez le beurre fondu et assaisonnez. Formez un boudin de pâte que vous coupez en tranches régulières, ni trop fines, ni trop épaisses. Répartissez sur un tapis à pâtisserie et enfournez pour quinze minutes.

[Mange] Apéro express : Pois chiches croquants et épicés

Préchauffez le four à 220°. Videz la conserve de pois chiches dans une passoire, rincez et égouttez bien. Utilisez de l’essuie-tout pour tenter d’absorber un maximum d’eau.

Versez alors dans un plat pour le four, ajoutez une cuiller à soupe d’huile d’olive, du sel, du paprika, de l’origan et du romarin (ou d’autres herbes aromatiques). Mélangez et enfournez pour 45 minutes, en remuant de temps en temps pour vérifier la cuisson. Les pois doivent être dorés et croquants.

Voilà un snack super sain et franchement bon, qui remplace

avantageusement le pop corn salé!

[Mange] Petits muffins salés au cheddar et à l’oignon

Ce midi, c’était soupe bio au poireau et au céleri (ne me demandez pas la recette, je serais forcée d’avouer que je l’achète toute prête), et j’avais envie de quelque chose d’un peu consistant pour l’accompagner.

Comme il me restait un peu de cheddar, j’ai eu l’idée de préparer des bouchées salées… Et voici comment j’en suis venue à réaliser ces petits muffins franchement délicieux!

Ingrédients pour 12 petits muffins

100g de cheddar

150g de farine

5g de levure

85g d’oignons surgelés

3 oeufs

125ml de lait écrémé

15g d’huile de votre choix

Sel et poivre

Coupez le cheddar en très petits morceaux et préchauffez le four à 180°.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le cheddar et les oignons. Ajoutez-y les oeufs et mélangez, puis le lait et l’huile. Assaisonnez.

Remplissez les douze moules et enfournez pour 25 minutes.

Plus simple? Impossible!