[Mange] Recette express: salade gourmande au maïs et au cheddar

maïs cheddar

Bonjour à tous! J’espère que vous allez bien et que le printemps ensoleille vos journées. Je vous fais une promesse solennelle: hors de question de vous resservir le couplet de la femme débordée, et pourtant ce serait une belle excuse pour cette recette express, pas franchement healthy que je vous propose aujourd’hui.

Il s’agit d’un accompagnement rapide, pas très sage mais plein de goût. Il s’accorde idéalement avec une simple tartine d’avocat. La recette n’est pas vegan friendly, et si la sauce pourrait facilement le devenir, je crains que le cheddar ne soit difficilement remplaçable… Si vous avez une suggestion, n’hésitez pas, ça m’intéresse!

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Pas de proportions ni de grammages, tout se fait à vue et selon le nombre de convives!

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Pour la salade

Du maïs (bio)

Du cheddar râpé

Quelques olives vertes (bio)

Des tomates séchées ou confites

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Pour la sauce

Quelques cuillers de Boursin ail et fines herbes (allégé)

Un peu de lait de soja (allégé)

Un peu de ketchup (bio)

Sel, poivre

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Je ne vous fais pas de dessin, il suffit de mélanger les ingrédients de la salade et de verser la petite sauce au moment de servir. Selon la quantité de lait de soja ajoutée, votre sauce sera plus ou moins liquide: à vous de voir selon votre préférence!  Idem pour les proportions de la salade: je choisis de mettre beaucoup de maïs, une petite poignée de cheddar Vache Bleue (qui convient aux végétariens), râpé par mes soins, quelques belles olives en tranches et quelques tomates séchées en lamelles, mais libre à vous d’adapter cela à vos goûts personnels.

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Bonne journée à vous et à bientôt!

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[Mange] Légumes rôtis: Chou-fleur aux pignons et Carottes aux raisins

Préchauffez le four à 240°. Décongelez votre chou-fleur au micro-ondes. Coupez les queues trop longues et absorbez l’eau avec de l’essuie-tout. Répartissez dans un plat pour le four, avec une cuiller à café d’huile d’olive, un peu d’ail émincé, du sel et du poivre. Enfournez pour environ 20 minutes. Servez avec un mélange de jus de citron (une cuiller à soupe environ), d’huile d’olive (quelques gouttes), de persil et de pignons.

Préchauffez le four à 200°. Epluchez les 500g de carottes et coupez les en tronçons de façon diagonale. Versez dans un plat pour le four, ajoutez deux cuillers à café d’huile d’olive, une demie cuiller à café de sucre, une gousse d’ail émincé, un peu de romarin, une pincée de sel et une autre de cannelle. Laissez cuire environ 45 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Servez avec un peu de jus de citron et quelques raisins secs blonds.

[Mange] Baguette irrésistible, à l’ail et au cheddar (sans machine à pain)

Je vous propose aujourd’hui une recette qui fait toujours sensation, trouvée sur le blog Lauren’s Latest et à peine modifiée, juste de quoi la rendre plus simple pour les cuisiniers francophones et européens. Cette baguette délicieusement parfumée, garnie de fromage juste fondu, à la mie croustillante et moelleuse à la fois, est à tomber à la renverse. Je vous assure, je n’exagère pas. Il est littéralement impossible d’en laisser la moindre miette!

Pour une belle baguette

Une cuiller à café de levure de boulanger

120ml d’eau tiède

Une cuiller à café de miel

Une pincée de sel

225g de farine

Une cuiller à soupe de beurre

Ail, basilic

Un peu de cheddar

Dans un saladier, versez l’eau tiède, le miel et la levure. Laissez de côté quelques minutes. Quand l’eau est devenue trouble, ajoutez progressivement la farine. Pétrissez à la main. La pâte obtenue doit former une boule bien ferme et ne pas (trop) coller sur les doigts. Couvrez et laissez gonfler pendant une heure.

Préchauffez alors le four à 180° et formez, sur un tapis à pâtisserie, une baguette, que vous pouvez torsader. Enfournez pour vingt minutes.

Pendant ce temps-là, préparez votre beurre à l’ail, en faisant fondre le beurre et l’ail au micro-ondes. Ajoutez-y ensuite le basilic.

Sortez la baguette, et badigeonnez-la généreusement de beurre à l’aide d’un pinceau. Enfournez à nouveau pour cinq minutes.

Pendant ce temps, préparez le fromage en coupant cinq-six lamelles pas trop épaisses.

Sortez la baguette, laissez la reposer un quart d’heure pour pouvoir ensuite l’inciser à plusieurs reprises sur sa longueur. Remplissez chaque incision avec le reste de beurre à l’ail, puis insérez les morceaux de fromage et remettez au four  pour sept minutes.

Elle est meilleure quand elle sort juste du four… Alors je vous défie

de ne pas la manger en une fois!